櫫G.....兜

蓮小兔:

【豆角焖面】南方人一般用四季豆,可以放五花肉也可以放排骨,我是放排骨~有人说放鸡肉超级香!夏天来这份,又香又好吃~喜欢吃辣的可以加辣椒~

XXLaraOO:

方子均来自nestle.jp/recipe。雀巢食谱翻译第1弹。本人日语水平极其有限,渣翻译凑合看(日语上手的小伙伴们直接去nestle.jp读会比较好)。去掉了插入广告的部分,只保留菜谱。

 

第一道——马铃薯煎蛋饼 大蒜风味( @Mrs_高高 和 @chase 和 @_秦颖的薇勃起来了啦_ 和 @韧韧 )

料理时间:19分钟 能量:203卡

材料(4人份):

马铃薯 中等大小1个

橄榄油 45毫升

洋葱 大颗半个

大蒜 1瓣

橄榄油 15毫升

清炖肉汤 1份

鸡蛋 5个

欧芹(切碎) 1大勺

做法:

1.马铃薯切成薄片,放入水中,再用布把水分吸干,在煎锅中加热橄榄油,将马铃薯煎至金黄色。

2.洋葱切薄,大蒜切碎,用半勺橄榄油搅拌均匀煎炒,再加入清炖肉汤调味。

3.打散鸡蛋,将1、2和欧芹混合。

4.在煎锅中将剩余的橄榄油加热,倒入3,搅拌的同时整理好形状,一面烤好后翻过来,烘烤直至完成。


第三道——寿司风蒸混合饭( @_秦颖的薇勃起来了啦_ )

料理时间:23分钟 能量:243卡

材料(2人份/8枚):

米饭 200克

白芝麻 1小勺

香油 5毫升

A

胡萝卜 30克

牛蒡 30克

竹轮 40克

魔芋 100克

B

水 200毫升

牛肉清汤 1份

酱油 5毫升

砂糖 少许

做法:

1.将A全部切碎为2厘米长,用B煮。

2.米饭中加入1煮好的所有配菜混合,用保鲜膜(或竹叶)沾上香油包裹起来封好,上蒸锅蒸(用600瓦的微波炉每一枚叮30秒也不错)。


第六道——牡蛎杂烩汤( @chase 和 @暮芫 和 @韧韧 )

料理时间:26分钟 能量:140卡

材料(5人份):

马铃薯 1个

洋葱 半个

胡萝卜 半根

培根 30克

色拉油 22.5毫升

面粉 45毫升

水 600毫升

清炖肉汤 2份

牡蛎 200克

无糖炼乳 67毫升

盐 少许

白胡椒 少许

油煎碎面包 适量

做法: 

1.将马铃薯、洋葱、胡萝卜和培根切片成1cm大小。

2.平底锅内加热色拉油,将1中食材同面粉混合一起入锅炒,再加入水和清炖肉汤煮7-8分钟。

3.加入牡蛎和无糖炼乳,沸腾后,加入盐和白胡椒调味,最后撒上面包丁。


第八道——咖啡风味巧克力蛋糕( @Amaymay 和 @冷空夏曦 和 @暮芫 )

料理时间:79分钟 能量:390卡

材料(8人份):

热水 15毫升

咖啡粉 25毫升

巧克力(制糕点用) 180克

鸡蛋 6个

无盐黄油 80克

面粉 15毫升

砂糖 80克

巧克力(制糕点用) 100克

黄油 1大勺

黑可可粉 少许

做法:

1.20X20cm的蛋糕模子刷上无盐黄油。

2.在少量热水中置入压碎的180克巧克力,隔水融化一段时间,取出后再用热水溶解咖啡粉

3.将蛋黄和2(即巧克力液和咖啡液)加入1中,因为不便于分离,可用木勺使其平顺混合,另外一点一点地拌入黄油,最后拌入面粉。

4.蛋清打至起泡,加入砂糖,进一步打泡,分2次,加入3混合起来。

5.约40分钟,以中温(180℃)在烤箱烤好后放置冷却。

6.同时隔水融化100克巧克力和黄油,稍作冷却后和5一起涂抹在蛋糕外表,最后撒上黑可可粉。


第九道——咖喱炒饭(简易抓饭)(@Mrs_高高 @冷空夏曦 )

料理时间:10分钟 能量:505卡

材料(3人份):

黄油 2大勺

米饭 600克

A

黄油 1大勺

洋葱 半个(切片成1cm大小)

火腿 75克(切片成1cm大小)

青椒 2个(切片成1cm大小)

红椒 1(切片成1cm大小)

B

咖喱粉 7.5毫升 

清炖肉汤 1份

番茄酱 10毫升

做法:

1.炒A,用B调味

2.1中加入黄油2大勺米饭继续混合翻炒

食纪:

草莓酱

草莓好吃但是不易保存

店里有客人询问手工果酱

于是就做了一些

零售是¥45一小瓶

味道很浓香气很足

做法也十分简单。


用料:

草莓500克

糖 适量

柠檬 半个


做法:

1、装草莓酱的玻璃瓶子用热水烫煮消毒后捞出晾干备用。

2、草莓去蒂洗净擦干水分,切片,锅子里先铺一层糖,再铺一层草莓,再铺一层糖,一直这样循环到用完草莓。

3、盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制6个小时以上。就得到第二张图的样子。草莓会析出水分,糖会融化。

4、然后就开始煮制草莓酱,中火煮至草莓变软,转小火熬煮至汁液变浓稠即可。注意中途要搅拌,不要用铁锅,我用的是搪瓷锅。用康宁的锅子也行。

5、关火后用柠檬汁调节酸度。喜欢酸的就多放点柠檬汁。柠檬汁也可以延长果酱保存的时间。

6、熬好的果酱趁热放进干净的玻璃罐子里即可。


凡人:

【鱼饼】

原料:鮸鱼、姜、葱、豆腐、肥肉、淀粉

做法:将一条鮸鱼去除内脏清洗干净,并挂起来自然风干10分钟左右。然后摊平,去除鱼皮,横向切成薄片,再剁成鱼肉泥。把肥肉、姜、葱也都切成碎末状,豆腐捣成泥状。放入碗中,并倒入老酒一勺、放入盐1/4勺、味精1/3勺、白糖1/2勺,进行腌制。腌制15分钟后,再加入豆腐泥、肥肉继续腌制10分钟。然后加入淀粉8勺(干),搅拌均匀至块状并不粘手。捏成圆条状,放入油锅炸至表面微黄。起锅后,再放入蒸锅中蒸20分钟即可。

这是老妈的好手艺,又学了一招^^  味道太赞赞赞赞赞赞赞赞!好吃到要一起转圈圈!

凡人:

香菇肉末炊饭

原料:糯米、香菇、猪肉丁

做法:先将糯米置水中浸泡大约6小时左右,然后捞起沥干水分放入锅中蒸10分钟左右盛出。再把猪肉丁、香菇倒入热锅中翻炒,加入料酒、酱油、味精,起锅后浇在蒸熟的糯米饭上,最后撒上少许葱花即可。

 

 

GongWenYu:

京爆肉条
材料:猪里脊 葱白 蛋清 一个 甜面酱 豆瓣酱 盐 味精 料酒 白糖 葱末 淀粉 、
步骤:
1.将猪瘦肉洗净,切成均匀细丝
2.加入料酒、盐、淀粉、蛋清抓匀上浆
3.将葱白切成丝,码放盘子中
4.炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒至变色,盛出待用
5.炒锅注少许油,下葱末爆香,放入甜面酱和豆瓣酱略炒,加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动,待变色出香味,倒入肉丝翻炒均匀出锅即可。

超级赞的酥脆鲜香----香酥鳕鱼块

东迩:



     鳕鱼是深海鱼,肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例,易于被人体吸收。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。


 




    鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻、低脂肪、高蛋白,既没刺又没骨头,是老少皆宜的营养食品。这道裹了酥炸糊的香酥鳕鱼块经过炸制后很是酥脆,口感非常好,薄薄的、脆脆的,包裹着嫩嫩的鳕鱼肉,外酥肉嫩,非常好吃,对于人体补充DHA、蛋白质等也是最佳选择。




制作过程:


1. 冷冻的鳕鱼解冻后切成小块,加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟


2. 将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内,使其均匀的裹上面糊


3. 油锅加热至中小火炸至金黄色捞出沥油即可


 温馨提示:


1. 入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中,以免粘连在一起。


2. 鳕鱼的质量很重要,好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。


3. 鳕鱼在解冻的时候需自然解冻,不可放入水中或微波炉中解冻。


  




    


    昨天,我在家里听到了小约翰·施特劳斯的《春之声》,那是邻居小朋友在练钢琴。不知是凑巧弹奏,还是钢琴老师有意留的作业,不过曲子确实应时应景。在邻居小朋友稚嫩的琴声中,我听到了春天。


   《春之声》德文原译甚妙:“美丽的春天带来幸福和希望,明媚的笑靥伴着清新和芬芳,和煦的微风吹遍绿色原野,青青的山谷传来阵阵回响……快乐的鸟儿沐浴着绚烂的阳光,无忧无虑地在春风中自由飞翔。”






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