櫫G.....兜

凡人:

【鱼饼】

原料:鮸鱼、姜、葱、豆腐、肥肉、淀粉

做法:将一条鮸鱼去除内脏清洗干净,并挂起来自然风干10分钟左右。然后摊平,去除鱼皮,横向切成薄片,再剁成鱼肉泥。把肥肉、姜、葱也都切成碎末状,豆腐捣成泥状。放入碗中,并倒入老酒一勺、放入盐1/4勺、味精1/3勺、白糖1/2勺,进行腌制。腌制15分钟后,再加入豆腐泥、肥肉继续腌制10分钟。然后加入淀粉8勺(干),搅拌均匀至块状并不粘手。捏成圆条状,放入油锅炸至表面微黄。起锅后,再放入蒸锅中蒸20分钟即可。

这是老妈的好手艺,又学了一招^^  味道太赞赞赞赞赞赞赞赞!好吃到要一起转圈圈!

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